Campylobacteriose

Ziekte die wordt veroorzaakt door de Campylobacter jejuni, en nu tevens de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging. De ziekte wordt meestal verspreid door rauwe of ongekookte kip. Een veelvoorkomende manier van besmetting is het snijden van rauwe kip op een snijplank, en vervolgens gebruiken van dezelfde snijplank en hetzelfde mes om groenten en andere rauwe of lichtgekookte voedingsmiddelen klaar te maken.

Symptomen van een infectie zijn onder andere diarree, maagpijnen, flauwte, koorts, misselijkheid en overgeven. De ziekte duurt meestal slechts 2 tot 5 dagen, maar er kunnen terugvallen zijn. Zeldzame complicaties als stuipen kunnen optreden bij hoge koorts of eerder opgelopen zenuwafwijkingen. Meestal overlijdt men niet aan een Campylobacter besmetting, maar bij hele jonge kinderen kan het voorkomen, en ook bij ouderen en bij mensen met een ziekte die het immuunsysteem aantast, zoals Aids.

Deze ziekte komt over de hele wereld voor. Om besmetting te voorkomen is persoonlijke hygiëne en voedselhygiëne erg belangrijk.

Klik hier voor meer informatie over ziekten die door water worden verspreid, de ernst van het probleem, verspreiding en preventie.

Bronnen
http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteriosis
http://www.who.int/water_sanitation_health/diseases/campylobacteriosis/en/
Foto
http://images.google.com/images?hl=en&lr=&rls=GGLD%2CGGLD%3A2005-12%2CGGLD%3Aen&q=Campylobacteriosis