Zoetstof - Ontassing van maïs en zetmeel

Rietsuikerraffinage omvat een ontkleuringeenheid om melanoidinen te verwijderen die worden gegenereerd door Maillard-reacties, verantwoordelijk voor smaak, geur en kleur die de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden. Deze moleculen hebben een aantal carboxylgroepen die anionische eigenschappen geven, die goed uit de ruwe suiker worden verwijderd met behulp van Strong base anionic (SBA) harsen. Geactiveerde kool verwijderen ook kleuren, maar het hanteren en regenereren in een brandende oven is minder handig.

De ionenuitwisselingshars zijn macroreticulaire harsen (met een grote poriegrootte). Styreenhars heeft een uitstekend kleurlaadvermogen en een langere levensduur, maar kan sneller worden vervuild door organische verontreinigingen met meer Kleurvorming tijdens de suikerproductie beïnvloedt de kwaliteit van het eindproduct. De belangrijkste kleur komt van de melanoidinevorming wanneer monosacchariden (fructose en glucose) reageren met aminozuren als gevolg van Maillard-reacties. Andere reacties treden op, zoals karamelisatiereacties die leiden tot de vorming van bruiningsproducten. De meeste van deze moleculen die kleur genereren, hebben anionische eigenschappen.

Hoewel de ontkleuring van vloeibare suiker bijna altijd adsorptie op een of andere vorm van koolstof met zich meebrengt, heeft het gebruik van ionenuitwisselingsharsen of synthetisch adsorbens de traditionele koolstof gedeeltelijk vervangen door een betere efficiëntie en kosteneffectiviteit aan te tonen, met mogelijke regeneratie ter plaatse.

Macroreticulaire anionenuitwisselingsharsen hebben grote poriën en hun sterke basiscapaciteit is effectief in chloridevorm. De chemie of de mate van verknoping van de geselecteerde SBA zal afhangen van de grondstofbron en zijn oorsprong. De regeneratie wordt uitgevoerd dankzij een pekeloplossing met een kleine hoeveelheid natronloog.

De ontkleuring van glucosestroop en fructosestroop zal worden uitgevoerd op een nieuwe generatie synthetische adsorbentia, waardoor een geoptimaliseerde verdeling van de poriegrootte voor de kleuradsorptie wordt verkregen en een snellere kinetiek mogelijk is dan bij traditionele koolstoffen. Deze adsorbentia zijn ook enigszins gefunctionaliseerd om ze een zwak basiskarakter te geven, waardoor de efficiëntie van de kleurverwijdering toeneemt. Deze adsorbentia kunnen ter plaatse worden geregenereerd en hoeven niet in de oven te worden geregenereerd, dus uiteindelijk is er een kostenbesparing.

De temperatuur ligt normaal tussen 70 ° C en 80 ° C om de viscositeit te verlagen, dus de hars moet bestand zijn tegen dergelijke bedrijfsomstandigheden en de pH moet neutraal worden gehouden bij het verwerken van sucroseoplossingen, aangezien een basische pH gekleurde onzuiverheden zal veroorzaken. moeilijke regeneratie. Acryl zou dus de beste keuze kunnen zijn voor ruwe suiker met een hoog kleurgehalte, en het wordt in ieder geval aanbevolen om van tijd tot tijd op te ruimen, de frequentie hangt af van de grondstof. De standaard lay-out bestaat uit twee kolommen in serie (de eerste verwijdert 60% van de influentkleur, de tweede werkt als polijstmachine) met een regeneratiemiddel dat van de polijstkolom naar de werkende kolom gaat.

De regeneratie zal worden uitgevoerd dankzij een pekeloplossing NaCl 10% met een kleine hoeveelheid natronloog (minder dan 0,5% NaOH) en er bestaat een oplossing van pekelterugwinning met behulp van nanofiltratietechnologie, waardoor de kosten en de verwijdering van afvalregeneranten worden verlaagd.